Feta ei ole mikä tahansa juusto. Se on Välimeren ruokavalion kruununjalokivi, joka on elänyt kreikkalaisten lautasilla tuhansia vuosia. Nykyään se on myös yksi tutkituimmista juustoista maailmassa, koska se on ainoa juusto, joka on pysynyt lähes muuttumattomana antiikin ajoista lähtien. Mutta mitä tapahtuu, kun tämä suolainen, kermainen, hieman hapokas pala tulee osaksi jokaista päivääsi? Tässä on koko totuus, sekä hyvät että huonot puolet, suoraan tutkimuksista ja kliinisistä havainnoista.
Miksi kehosi rakastuu fetaan jo ensimmäisellä viikolla
Ensimmäinen asia, jonka huomaat, on luut. Jo 50 grammaa fetaa sisältää 370–400 mg kalsiumia, eli lähes puolet aikuisen päivittäisestä tarpeesta. Samalla saat fosforia, sinkkiä ja B12-vitamiinia sellaisessa suhteessa, joka on lähes täydellinen luuston uudistumiselle. Vuoden 2024 meta-analyysissä huomattiin, että säännöllisesti käyneitä juustoja syövillä naisilla luuntiheys oli 6–9 % parempi kuin niillä, jotka välttelivät juustoja kokonaan.
Toinen yllätys on proteiini. 100 grammaa fetaa tuo 20–22 grammaa korkealaatuista, täydellistä proteiinia, joka imeytyy melkein 100-prosenttisesti. Se tarkoittaa, että lihakset pysyvät kiinteänä, vaikka ikää tulisi lisää, ja kylläisyyden tunne kestää tunteja. Moni laihduttaja on huomannut, että kun lounaaseen lisätään 40 grammaa fetaa, iltapäivän sokerinhimo katoaa kuin taikaiskusta.
Kolmanneksi suolisto kiittää. Koska feta on käynyt vähintään 2–6 kuukautta suolavedessä, laktoosia on jäljellä vain 0,5–1 g / 100 g. Se on murto-osa tavallisesta maidosta. Siksi jopa 70 % lievästi laktoosi-intolerantteja sietää fetaa ongelmitta. Lampaan- ja vuohenfetoissa on vielä vähemmän laktoosia ja enemmän A2-kaseiinia, joka tutkimusten mukaan vähentää hiljaista tulehdusta kehossa jopa 15–20 % verrattuna A1-kaseiinia sisältäviin juustoihin.
Neljänneksi makuhermot heräävät. Fetan intensiivinen suolaisuus ja hapokkuus aktivoivat syljen eritystä ja parantavat koko ruoansulatusta. Kun ruoka maistuu paremmalta, syöt enemmän kasviksia, oliiviöljyä, täysjyvää ja kalaa, eli juuri niitä asioita, jotka pitävät sydämen, aivot ja vyötärönlinjan kunnossa vuosikymmenten ajan.
Viidenneksi energia tasoittuu. Fetan B12-vitamiini ja riboflaviini (B2) ovat välttämättömiä punasolujen muodostukselle ja energian tuotannolle. Moni on huomannut, että kun fetaa on päivittäin 30–50 grammaa, iltapäivän väsymys katoaa ja keskittymiskyky paranee selvästi.
Mutta entä varjopuoli – kolme asiaa, jotka voivat mennä pieleen, jos annoskoko karkaa käsistä
Ensinnäkin suola. Feta on suolaisin kaikista juustoista: 100 grammaa sisältää 1100–1700 mg natriumia. Jos syöt 100–150 grammaa päivässä, saat helposti 2000–2500 mg natriumia pelkästä fetasta, eli enemmän kuin koko päivän suositus. Verenpaine nousee, nilkat turpoavat, kasvot näyttävät aamuisin turvonneilta ja sydän kuormittuu turhaan.
Toiseksi rasva. Vaikka feta on “kevyempi” kuin cheddar tai gouda, 100 grammaa sisältää silti 25–32 grammaa rasvaa, josta 16–20 grammaa on tyydyttynyttä. Jos syöt 150 grammaa päivässä, saat pelkästä fetasta enemmän tyydyttynyttä rasvaa kuin koko päivän suositus. LDL-kolesteroli voi nousta 10–15 %, jos muu ruokavalio ei ole täysin kasvisvoittoinen.
Kolmanneksi makuaisti turtuu. Moni fetafani huomaa 3–6 kuukauden jälkeen, että suolaisuus ei enää maistu miltään. Silloin annoskoot alkavat kasvaa, ja kierre on valmis.
Täydellinen päiväannos – kuinka paljon fetaa voit syödä joka päivä ilman, että kehosi kapinoi
Tutkijat ja ravitsemusterapeutit ovat yksimielisiä: 30–50 grammaa päivässä (noin 1–2 tulitikkuaskillista) on kultainen keskitie. Se antaa kaikki hyödyt ilman riskejä. Jos painat yli 90 kg tai treenaat kovaa, voit mennä 70–80 grammaan, mutta silloin on pakko vähentää muuta suolaa ja tyydyttynyttä rasvaa.
7 tapaa nauttia fetaa joka päivä niin, että kehosi rakastaa sinua vielä 20 vuoden päästä
1.Aamupalalla: murenna 30 g fetaa munakkaaseen tai kreikkalaiseen jogurttiin. 2 Lounaalla: 40 g salaatin päälle oliiviöljyn ja oregano kanssa. 3 Välipalana: fetaa, vesimelonia ja minttua – kesän paras yhdistelmä. 4 Illallisella: uunifetaa tomaattien ja paprikan kanssa. 5 Leivän päällä: ohut siivu täysjyväleipää, fetaa, tomaattia ja basilikaa. 6 Kastikkeena: soseuta fetaa, valkosipulia ja sitruunaa – täydellinen dippikasviksille. 7 Jälkiruoaksi: hunajaa ja fetaa – kuulostaa hullulta, mutta on jumalaisen hyvää.
Feta ei ole vain juusto. Se on pieni päivittäinen terveysinvestointi, joka voi pidentää elämääsi vuosilla, jos osaat nauttia siitä oikein.
Mitä jos aloittaisit jo tänään? Ota jääkaapista se fetapaketti, leikkaa itsellesi 40 gramman pala ja laita se illallissalaattiin. Huomenna aamulla huomaat jo eron: olo on kevyempi, vatsa tyytyväisempi ja mieli kirkkaampi.
Ja ylihuomenna kehosi kiittää sinua vieläkin kovemmin.
