Haluatko loihtia syksyisen illallisen, joka hurmaa sekä maulla että ulkonäöllä? Tämä pasta-annos jakautuu kahteen herkulliseen osaan: Romeon tuliseen täytteeseen, jossa munakoiso, chili ja oliivit yhdistyvät kermaiseen béchamel-kastikkeeseen, sekä Julian makeaan täytteeseen, jossa kesäkurpitsa, porkkana ja paprika saavat seurakseen raikkaan tomaattikastikkeen. Tämä resepti on täydellinen tapa tuoda väriä ja iloa pöytään – valmista ja nauti!
Valmistusaika Kokonaisaika: 1 tunti. Aktiivinen aika: 40 minuuttia. Annosmäärä: 5
Ainekset
- Värikästä pastaa: 500 g
- Munakoiso: 1 kpl
- Salottisipuli: 2 kpl
- Chilipippuri: 1 kpl
- Valkosipuli: 3 kynttä
- Oliiveja: 10 kpl
- Oliiviöljyä: 2 rkl
- Rosmariinia: 2 oksaa
- Suolaa: maun mukaan
- Mustapippuria: maun mukaan
- Pieni kesäkurpitsa: 1 kpl
- Porkkana: 1 kpl
- Paprika: 1 kpl
- Voita: 20 g
- Vehnäjauhoja: 1 rkl
- Kermaa (10 %): 300 ml
- Tomaattikastiketta: 300 g
Valmistus: Pastasta lautaselle
Aloita keittämällä värikäs pasta kypsäksi pakkauksen ohjeiden mukaan. Ripauta keitinveteen suolaa, valuta vesi pois ja jaa pasta kahteen yhtä suureen osaan. Tämä luo pohjan kahdelle erilaiselle makuelämykselle, jotka tekevät annoksesta visuaalisesti ja maullisesti upean. Värikäs pasta, kuten punainen, vihreä tai keltainen fusilli tai penne, pitää täytteet hyvin mukana ja tekee lautasesta ilahduttavan näköisen.
Seuraavaksi valmista Romeon täyte, joka tuo annokseen mausteista potkua. Pilko munakoiso ja salottisipulit pieniksi kuutioiksi, hienonna valkosipuli ja chili, ja leikkaa oliivit paloiksi. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä pannulla ja kuullota salottisipuleita, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean sävyn. Lisää munakoiso, chili, valkosipuli ja rosmariinioksat, ja paista seosta 5 minuuttia välillä sekoittaen, jotta maut sulautuvat yhteen. Mausta suolalla ja pippurilla, peitä kannella ja hauduta 3 minuuttia. Poista rosmariini, sekoita oliivit joukkoon ja yhdistä täyte ensimmäiseen pastaportion. Sekoita huolellisesti, jotta jokainen pastanpala saa mausteisen maun.
Julian täyte on raikas ja makea vastapaino. Leikkaa kesäkurpitsa, porkkana ja paprika pieniksi kuutioiksi. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä toisella pannulla ja paista vihanneksia, kunnes ne saavat kullanvärisen pinnan. Hauduta kannen alla 5 minuuttia, jotta vihannekset pehmenevät ja maut tiivistyvät. Mausta suolalla ja pippurilla oman maun mukaan – ripaus tuoretta basilikaa voi tuoda lisävivahdetta. Yhdistä täyte toiseen pastaportion ja sekoita, jotta maut leviävät tasaisesti. Tämä täyte tuo annokseen keveyttä ja syksyistä raikkautta.
Béchamel-kastikkeen valmistus tuo Romeon osaan kermaisen silauksen. Sulata voi pannulla keskilämmöllä ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Paista 1 minuutti, jotta jauhot kypsyvät ilman palamista. Kaada kerma hitaasti joukkoon, sekoita jatkuvasti ja kuumenna kiehumispisteeseen. Keitä noin 5 minuuttia, kunnes kastike sakenee samettiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Tämä kastike tekee Romeon täytteestä täyteläisen ja lohdullisen, täydellisen syysiltoihin.
Annoksen kruunaa tarjoilu: jaa lautanen kahteen osaan. Toiselle puolelle aseta Romeon täytteellä maustettu pasta ja kaada päälle lämmintä béchamel-kastiketta. Toiselle puolelle laita Julian täytteellä höystetty pasta ja lorauta päälle tomaattikastiketta. Tämä värien ja makujen yhdistelmä on kuin taideteos – mausteinen ja kermainen kohtaa raikkaan ja makean.
Vinkkejä täydelliseen pasta-annokseen
Valitse värikäs pasta, kuten fusilli tai penne, sillä niiden muoto pitää täytteet hyvin mukana ja tekee annoksesta visuaalisesti upean. Romeon täytteeseen voit lisätä ripauksen oreganoa tai timjamia syventämään makua, kun taas Julian täytteeseen tuore basilika tuo raikkautta. Jos pastaa jää yli, säilytä täytteet erillään jääkaapissa ja lämmitä miedolla lämmöllä, jotta kastikkeet pysyvät sileinä. Tarjoile annos raikkaan salaatin ja rapean leivän kera – näin saat täydellisen aterian, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan.
Jos haluat lisätä makua, kokeile raastaa parmesaania Romeon täytteen päälle tai ripotella hienonnettua persiljaa Julian osaan. Voit myös käyttää kotitekoista tomaattikastiketta, jos haluat tehdä annoksesta vielä henkilökohtaisemman. Pastan keitinveden suolaaminen on tärkeää, sillä se antaa pastalle perusmaun, joka tukee täytteitä. Jos chili tuntuu liian tuliselta, vähennä sen määrää tai korvaa miedommalla paprikalla.
Miksi tämä resepti hurmaa?
Tämä pasta-annos on kuin pieni makumatka: Romeon täyte tuo tulisuutta ja syvyyttä oliivien suolaisuudella ja béchamelin pehmeydellä, kun taas Julian täyte ilahduttaa makeudellaan ja tomaattikastikkeen raikkaudella. Se sopii täydellisesti syksyn illallisille, kun haluat jotain lämmittävää mutta kevyttä. Resepti on myös kasvissyöjäystävällinen ja muokattavissa: voit lisätä esimerkiksi paahdettuja pähkinöitä Romeon täytteeseen tai korvata kerman kasvipohjaisella vaihtoehdolla.
Valmista tämä annos, kun haluat jotain erilaista ja näyttävää. Se on helppo toteuttaa, mutta lopputulos näyttää siltä kuin olisit viettänyt keittiössä tunteja. Tarjoa ystäville tai perheelle ja huomaa, miten maut saavat hymyn huulille. Jaa resepti tai tutki lisää kasvisruokaideoita – mikä innostaa sinua seuraavaksi?
