Sokerittomat pähkinäkeksit ovat täydellinen valinta aamiaiselle, välipalalle tai makean himoon päivän aikana. Tämä yksinkertainen resepti on paitsi vähäsokerinen myös vähähiilihydraattinen, ja se sisältää ravitsevia ainesosia, kuten pähkinöitä ja siemeniä, jotka tarjoavat kuitua, terveellisiä rasvoja ja proteiinia. Kotona valmistettuna voit hallita ainesosia ilman lisäaineita tai säilöntäaineita. Keksit ovat rapeita ulkoa ja pehmeitä sisältä, ja niiden valmistus vie alle 40 minuuttia. Lue eteenpäin ja opi, miten teet nämä herkulliset keksit kuudessa helpossa vaiheessa!
Miksi valita sokerittomat pähkinäkeksit?
Nämä keksit ovat erinomainen valinta terveelliseen ruokavalioon, sillä ne eivät sisällä lisättyä sokeria ja tarjoavat pitkäkestoista energiaa. Pähkinät ja siemenet sisältävät terveellisiä rasvoja, jotka pitävät kylläisenä, kun taas kuitu tukee ruoansulatusta. Resepti on myös muokattavissa: voit vaihtaa pähkinöitä tai siemeniä makusi mukaan. Lisäksi kotona valmistaminen on edullista ja antaa mahdollisuuden räätälöidä makuja ilman teollisia ainesosia.
Ainesosat sokerittomiin pähkinäkekseihin (noin 12–15 keksiä)
- 2,5 dl kaurahiutaleita
- 1,25 dl mantelijauhoa
- 1 kananmuna
- 2 rkl luonnollista maapähkinävoita (ilman lisättyä sokeria)
- 0,6 dl vettä tai kasvipohjaista maitoa (esim. manteli- tai kauramaito)
- 1,25 dl rouhittuja saksanpähkinöitä
- 0,6 dl rouhittuja manteleita
- 0,6 dl auringonkukansiemeniä tai pellavansiemeniä
- 1 tl vaniljauutetta
- 0,5 tl kanelia
- 0,6 dl erytritolia tai steviaa jauheena (sokeriton makeutusaine)
Kuusi vaihetta sokerittomien pähkinäkeksien valmistamiseen
- Lämmitä uuni: Kuumenna uuni 180 °C:seen. Voitele uunipelti kevyesti öljyllä tai vuoraa se leivinpaperilla, jotta keksit eivät tartu kiinni.
- Sekoita kuivat ainesosat: Yhdistä kulhossa kaurahiutaleet, mantelijauho, rouhitut saksanpähkinät, mantelit, siemenet, kaneli ja makeutusaine (erytritoli tai stevia). Sekoita huolellisesti.
- Valmista märkä seos: Vatkaa toisessa kulhossa kananmuna, maapähkinävoi ja vaniljauute tasaiseksi seokseksi. Tämä antaa kekseille makua ja sitoo ainesosia.
- Yhdistä seokset: Lisää märkä seos kuiviin ainesosiin vähitellen sekoittaen. Kaada joukkoon vesi tai kasvipohjainen maito pienissä erissä, kunnes muodostuu muotoiltava taikina. Taikinan tulee olla kiinteää mutta ei liian kuivaa tai vetistä.
- Muotoile keksit: Pyöritä taikinasta pieniä palloja (noin golfpallon kokoisia) ja litistä ne kevyesti uunipellillä. Jätä keksien väliin tilaa, sillä ne leviävät hieman paistuessaan.
- Paista ja jäähdytä: Paista keksejä uunissa 12–15 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeita. Anna keksien jäähtyä pellillä 5–10 minuuttia ennen siirtämistä, jotta ne kovettuvat.
Vinkkejä täydellisiin kekseihin
- Säilytä oikein: Säilytä keksit ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä 3–5 päivää tai jääkaapissa jopa 10 päivää. Voit myös pakastaa ne myöhempää käyttöä varten.
- Muokkaa makua: Lisää ripaus kardemummaa tai raastettua sitruunankuorta tuomaan vaihtelua. Voit myös korvata pähkinät hasselpähkinöillä tai siemenet kurpitsansiemenillä.
- Tarkista makeutusaine: Erytritoli ja stevia ovat vähäkalorisia, mutta voit kokeilla myös monkkihedelmää tai alluloosia, jos haluat vaihtelua.
- Käytä laadukkaita ainesosia: Valitse luonnollinen maapähkinävoi ilman lisättyä sokeria tai öljyä parhaan maun ja terveyshyötyjen saamiseksi.
- Testaa taikinaa: Jos taikina tuntuu liian kuivalta, lisää 1–2 tl vettä. Jos se on liian löysää, lisää hieman mantelijauhoa.
Terveyshyödyt ja muunnelmat
Nämä sokerittomat pähkinäkeksit ovat täynnä terveyshyötyjä. Kaurahiutaleet ja pähkinät tarjoavat kuitua, joka tukee ruoansulatusta, kun taas maapähkinävoi ja siemenet antavat terveellisiä rasvoja ja proteiinia, jotka pitävät kylläisenä. Keksit sopivat erityisesti vähähiilihydraattiseen tai ketogeeniseen ruokavalioon, koska ne sisältävät vähän hiilihydraatteja. Voit muokata reseptiä lisäämällä esimerkiksi sokerittomia suklaahippuja tai kuivattuja karpaloita (pieniä määriä) makuvaihtelun vuoksi.
Lisävinkkejä terveelliseen herkutteluun
- Syö kohtuudella: Vaikka keksit ovat sokerittomia, niiden pähkinäpitoisuus tekee niistä kaloripitoisia, joten nauti 1–2 keksiä kerrallaan.
- Yhdistä oikein: Tarjoa keksit sokerittoman teen, kahvin tai kasvimaidon kanssa tasapainoiseen välipalaan.
- Kokeile muita pähkinöitä: Jos et pidä saksanpähkinöistä, kokeile pekaani- tai cashewpähkinöitä.
- Valmista isompi erä: Tuplaa resepti ja säilytä keksit pakastimessa kiireisiä päiviä varten.
- Tarkista uuni: Uunien lämpötilat vaihtelevat, joten tarkkaile keksejä 10 minuutin jälkeen, jotta ne eivät pala.
Nauti terveellisistä herkuista helposti
Sokerittomat pähkinäkeksit ovat herkullinen ja ravitseva tapa tyydyttää makeanhimo ilman syyllisyyttä. Tämä kuuden vaiheen resepti on helppo ja nopea, ja voit valmistaa rapeita, mutta pehmeitä keksejä alle 40 minuutissa. Käytä laadukkaita, vähäsokerisia ainesosia ja nauti terveellisestä herkusta, joka sopii koko perheelle. Kokeile reseptiä jo tänään ja löydä uusi suosikki välipalasi!
