Haluatko leipoa kevyen ja ilmavan Victoria-sienikakun, joka hurmaa tasapainoisella makeudellaan? Tämä klassinen jälkiruoka sopii täydellisesti kahvin tai teen kanssa, ja sen täyttäminen tuoreella kermalla ja hillolla tekee siitä vastustamattoman. Kuuluisa kokki Mary Berry jakoi yksinkertaisen reseptin, joka onnistuu aina. Lue eteenpäin ja opi, miten valmistat tämän herkullisen kakun helposti kotona!
Miksi Victoria-sienikakku on niin suosittu?
Victoria-sienikakku on brittiläinen klassikko, joka yhdistää pehmeän kakkupohjan, makean hillon ja kermaisen täytteen. Se on helppo valmistaa, mutta näyttää ja maistuu elegantilta. Kakku leivotaan kahdessa 20 cm:n vuoassa, joten se nousee tasaisesti ja paistuu nopeasti, noin 25 minuutissa. Tasapainoinen makeus ja raikas täyte tekevät siitä erinomaisen valinnan jälkiruoaksi.
Tarvittavat ainekset
Kakkupohjaan (kaksi 20 cm:n vuokaa):
- 4 kananmunaa
- 225 g sokeria
- 225 g vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 225 g leivontamargariinia tai pehmeää voita
Täytteeseen ja koristeluun:
- Mansikka- tai vadelmahilloa
- Vatkattua kermaa (kuohukermaa)
- Tomusokeria ripotteluun
Tarvittavat välineet
- Kaksi 20 cm:n kakkuvuokaa
- Leivinpaperia
- Sekoituskulho
- Sähkövatkain tai vispilä
- Lastaa tai veistä
- Jäähdytysritilä
- Tarjoilulautanen
Valmistusohjeet vaihe vaiheelta
- Valmistele uuni ja vuoat: Kuumenna uuni 180 °C:seen (tai 160 °C kiertoilmauunissa). Voitele kakkuvuoat kevyesti voilla tai margariinilla ja vuoraa pohjat leivinpaperilla, jotta kakku irtoaa helposti.
- Valmista taikina: Riko munat suureen kulhoon. Lisää sokeri, vehnäjauhot, leivinjauhe ja pehmeä margariini tai voi. Vatkaa ainekset sähkövatkaimella tai vispilällä tasaiseksi taikinaksi, kunnes seos on sileää ja kuohkeaa.
- Jaa taikina vuokiin: Jaa taikina tasaisesti kahteen vuokaan. Voit punnita vuoat varmistaaksesi, että taikinaa on molemmissa yhtä paljon. Tasoita pinta lastalla sileäksi.
- Paista kakku: Aseta vuoat uunin keskitasolle ja paista noin 25 minuuttia, kunnes pohjat ovat kullankeltaisia ja irtoavat kevyesti vuoan reunoista. Tarkista kypsyys tikulla: jos tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on valmis.
- Jäähdytä pohjat: Anna kakkupohjien jäähtyä vuoissa 5 minuuttia. Vedä sitten veitsellä varovasti vuoan reunoja pitkin ja kumoa pohjat jäähdytysritilälle. Poista leivinpaperi ja anna jäähtyä täysin.
- Kokoa kakku: Aseta yksi kakkupohja tarjoilulautaselle nurinpäin (tasainen puoli ylöspäin). Levitä reilusti mansikka- tai vadelmahilloa pohjan päälle. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja levitä se hillon päälle tasaisesti. Aseta toinen kakkupohja päälle oikea puoli ylöspäin.
- Viimeistele: Siivilöi pinnalle ohut kerros tomusokeria juuri ennen tarjoilua, jotta kakku saa kauniin ilmeen.
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen
- Huoneenlämpöiset ainekset: Varmista, että munat ja voi tai margariini ovat huoneenlämpöisiä, jotta taikina sekoittuu tasaisesti.
- Kerman vatkaus: Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi, mutta älä ylivatkaa, jotta se ei muutu rakeiseksi. Halutessasi lisää kermaan ripaus vaniljasokeria.
- Uunin lämpötila: Käytä uuninlämpömittaria, sillä liian kuuma uuni voi kuivattaa kakun.
- Laadukas hillo: Käytä hedelmäistä, laadukasta hilloa tai valmista oma hillosi tuoreista marjoista.
- Tarjoile tuoreena: Kakku on parhaimmillaan samana päivänä, kun täyte on raikas ja pohja pehmeä.
Muunnelmia reseptiin
- Sitruunaversio: Lisää kermaan raastettua sitruunankuorta ja korvaa hillo sitruunatahnalla (lemon curd) raikkaan maun saamiseksi.
- Marjatäytteet: Käytä tuoreita mansikoita tai vadelmia kerman kanssa hillon sijaan kesäisempään makuun.
- Suklaapohja: Lisää taikinaan 2 rkl kaakaojauhetta ja täytä kakku suklaakermalla.
- Gluteeniton vaihtoehto: Korvaa vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella ja varmista, että leivinjauhe on gluteenitonta.
Säilytys ja tarjoilu
- Säilytys: Säilytä täytetty kakku jääkaapissa ja nauti 1–2 päivän kuluessa, jotta kerma ja hillo pysyvät tuoreina. Ilman täytettä pohjat voi pakastaa jopa kuukaudeksi.
- Tarjoilu: Tarjoile kakku huoneenlämpöisenä, jotta pohja on pehmeä ja maut täyteläiset. Leikkaa terävällä veitsellä siistejä paloja.
Varoitukset
- Älä avaa uunia kesken paiston: Tämä voi aiheuttaa kakun lässähtämisen.
- Kerman laatu: Käytä tuoretta, vähintään 35 % rasvaa sisältävää kuohukermaa parhaan koostumuksen saamiseksi.
- Allergiat: Tarkista, että vieraillasi ei ole allergioita munille, maitotuotteille tai gluteenille.
Valmista klassikko, joka hurmaa
Victoria-sienikakku on yksinkertainen mutta herkullinen jälkiruoka, joka sopii jokaiseen kahvihetkeen. Mary Berryn reseptillä onnistut varmasti – kakku on kevyt, ilmava ja täydellisesti tasapainoinen. Kokeile tätä reseptiä seuraavalla leivontapäivälläsi ja nauti raikkaasta hillosta ja kermasta, jotka tekevät kakusta vastustamattoman. Leivo, täytä ja herkuttele!
