Haluatko ilahduttaa läheisiäsi kotitekoisella, makealla herkulla, joka on täydellinen aamuun tai iltapäivän teehetkeen? Palmeritas materas ovat rapeita, suussasulavia ja helppoja valmistaa – täydellinen valinta, kun haluat jotain erityistä ilman suuria kustannuksia. Tämä resepti tuo keittiöösi leipomolaatuiset leivonnaiset, jotka hurmaavat makeudellaan ja sitruunan raikkaalla vivahteella. Lue, miten loihdit nämä vastustamattomat palmeritat ja nautit aidosta, kotitekoisesta mausta!
Miksi palmeritas materas on täydellinen valinta?
Palmeritas materas ovat klassinen herkku, joka yhdistää rapean rakenteen, makean sokeripinnan ja hienovaraisen sitruunan aromin. Ne ovat edullisia valmistaa, sillä ainekset ovat yksinkertaisia ja todennäköisesti jo kaapistasi löytyviä. Näiden sydämenmuotoisten leivonnaisten valmistus on paitsi hauskaa myös palkitsevaa, sillä lopputulos on yhtä herkullinen kuin leipomon vitriinissä. Ne sopivat täydellisesti kahvin, teen tai vaikka yrttijuoman kaveriksi, ja niiden rapeus ja maku tekevät niistä vastustamattomia kaikenikäisille.
Ainekset (noin 20–25 palmeritaa)
- Jauhot: 400 g (vehnäjauhot, yleisjauhot sopivat hyvin)
- Sokeri: 20 g (taikinaan) + tarvittava määrä pintaan ripotteluun
- Suola: Ripaus
- Kuivahiiva: 5 g
- Kananmuna: 1 kpl (taikinaan) + 1 kpl voiteluun
- Lämmin vesi: 60 ml (noin 35–40 °C)
- Lämmin maito: 140 ml (noin 35–40 °C)
- Voi: 50 g (taikinaan, sulatettuna) + ekstraa voiteluun
- Sitruunan kuori: Raastettuna, maun mukaan (noin 1 tl)
Vaiheittainen ohje palmeritas materasin valmistukseen
- Valmista taikina: Kaada kulhoon 400 g jauhoja ja tee keskelle kuoppa. Ripottele suola jauhojen reunoille. Lisää kuoppaan 20 g sokeria, 5 g kuivahiivaa, 1 kananmuna, 60 ml lämmintä vettä ja 140 ml lämmintä maitoa. Sulata 50 g voita ja kaada se seokseen. Sekoita ainekset käsin tai lusikalla, kunnes muodostuu yhtenäinen taikina.
- Vaivaa taikinaa: Siirrä taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa noin 5–7 minuuttia, kunnes se on sileä ja joustava. Jos taikina tarttuu liikaa, lisää varovasti hieman jauhoja, mutta vältä tekemästä taikinasta liian kuivaa.
- Anna kohota: Peitä taikina puhtaalla liinalla ja anna sen kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa noin 1–1,5 tuntia, kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
- Jaa taikina palloihin: Kun taikina on kohonnut, painele se kevyesti alas poistaaksesi ilmakuplat. Jaa taikina tasakokoisiksi palloiksi (noin 20–25 kpl, riippuen haluamastasi koosta).
- Kauli ja mausta: Kauli jokainen pallo suorakaiteen muotoiseksi levyksi, noin 2–3 mm paksuiseksi. Voitele levy ohuesti sulatetulla voilla, ripottele päälle sokeria ja raasta kevyesti sitruunan kuorta tuomaan raikasta makua.
- Muotoile palmeritat: Kääri taikinalevy rullalle molemmista päistä kohti keskustaa, jolloin muodostuu sydämenmuotoinen rulla. Leikkaa rulla keskeltä kahtia, jolloin saat kaksi palmeritaa. Aseta leikatut palat leivinpaperilla vuoratulle pellille leikkauspinta alaspäin ja avaa niitä kevyesti sydämen muotoon.
- Anna levätä: Peitä muotoillut palmeritat liinalla ja anna niiden levätä 15 minuuttia. Tämä auttaa taikinaa asettumaan ja tekee leivonnaisista rapeampia.
- Voitele ja paista: Kuumenna uuni 180 °C:seen. Voitele palmeritat kevyesti vatkatulla kananmunalla, jotta ne saavat kauniin kiillon. Paista uunissa 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Tarkkaile paistoa, jotta palmeritat eivät pala.
- Jäähdytä ja tarjoile: Anna palmeritoiden jäähtyä ritilällä muutama minuutti, jotta ne rapeutuvat entisestään. Tarjoile kahvin, teen tai yrttijuoman kanssa ja nauti!
Vinkkejä täydellisiin palmeritoihin
- Lämpimät nesteet: Varmista, että vesi ja maito ovat kädenlämpöisiä (35–40 °C), jotta hiiva aktivoituu oikein. Liian kuuma neste voi estää kohoamisen.
- Sitruunan kuori: Raasta vain keltaista osaa, sillä valkoinen osa voi tehdä mausta kitkerän. Voit vaihtoehtoisesti käyttää appelsiinin kuorta tai ripauksen kanelia.
- Rapea lopputulos: Ohut kaulinta ja runsas sokerointi takaavat rapean rakenteen. Älä kitsastele sokerin kanssa!
- Säilytys: Säilytä palmeritat ilmatiiviissä rasiassa, jotta ne pysyvät rapeina 2–3 päivää. Voit myös pakastaa ne ja lämmittää uunissa ennen tarjoilua.
- Muunnelmia: Kokeile lisätä taikinaan vaniljasokeria tai ripotella päälle kanelisokeria vaihtelun vuoksi.
Miksi rakastat palmeritas materasia?
Palmeritas materas ovat täydellinen tapa tuoda makeutta arkeen ilman suurta vaivaa. Ne ovat edullisia valmistaa, sillä ainekset ovat yksinkertaisia ja helposti saatavilla. Rapea pinta, makea sokerikuorrute ja hienovarainen sitruunan vivahde tekevät niistä vastustamattomia. Valmistus on hauskaa ja sopii vaikka yhteiseksi puuhaksi perheen tai ystävien kanssa.
Olipa kyseessä aamupala, iltapäivän kahvihetki tai rento herkkuhetki, nämä palmeritat tuovat iloa jokaiseen suupalaan. Kokeile reseptiä, kutsu läheisiä jakamaan herkullinen hetki ja nauti kotitekoisen leivonnaisen ainutlaatuisesta mausta!
