Jauhoton suklaakakku on täydellinen valinta, kun haluat nauttia suklaisesta herkusta ilman perinteisiä jauhoja. Tämä resepti hurmaa kevyellä, ilmavalla koostumuksellaan ja rikkaalla maullaan, ja se sopii loistavasti iltapäiväkahville tai perhejuhlan makeaksi päätökseksi. Vain viidellä ainesosalla saat aikaan kakun, joka on paitsi gluteeniton myös helppo valmistaa – täydellinen myös aloitteleville leipureille! Tässä artikkelissa jaamme vaiheittaisen ohjeen jauhottoman suklaakakun leivontaan sekä vinkkejä, miten teet siitä juuri sinun makuusi sopivan. Tartu vispilään ja loi suklainen ihme jo tänään!
Valmista ilmava taikina
Aloita jauhottoman suklaakakun valmistus vatkaamalla 3 kananmunaa ja 130 g sokeria kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa sähkövatkaimella noin 5–7 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja tilavuus on kaksinkertaistunut – tämä on avain kakun ilmavuuteen. Sekoita toisessa kulhossa 100 g maissitärkkelystä (maizena), 20 g kaakaojauhetta (sokeritonta) ja 1 rkl leivinjauhetta. Siivilöi kuivat ainekset munavaahtoon varovasti ja sekoita nuolijalla kevyin, kääntelevin liikkein, jotta taikina säilyttää ilmavuutensa. Sulata 60 g gluteenitonta suklaata (esimerkiksi tummaa suklaata) vesihauteessa tai mikrossa lyhyin sykäyksin ja lisää se taikinaan varovasti. Kaada taikina voideltuun, noin 20 cm:n vuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla, ja tasoita pinta.
Paista kakku täydelliseksi
Kuumenna uuni 160 °C:seen – matala lämpötila varmistaa, että jauhoton suklaakakku kypsyy tasaisesti ilman, että pinta palaa. Paista kakkua 25–30 minuuttia, kunnes se on kohonnut ja keskusta tuntuu kimmoisalta painettaessa. Voit testata kypsyyden puutikulla: jos tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on valmis. Älä avaa uunin luukkua kesken paiston, jotta kakku ei lässähdä. Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, ennen kuin kumoa sen varovasti ritilälle. Poista leivinpaperi ja anna kakun jäähtyä kokonaan ennen koristelua. Jäähdytys on tärkeää, jotta kakku säilyttää muotonsa ja kuorrute levittyy kauniisti.
Koristele ja personoi kakku
Jauhoton suklaakakku on herkullinen sellaisenaan, mutta koristelu tekee siitä juhlavan. Levitä jäähtyneen kakun pinnalle ohut kerros aprikoosihilloa, joka antaa makeutta ja kosteutta. Voit myös valmistaa yksinkertaisen suklaakuorrutteen sulattamalla 100 g gluteenitonta tummaa suklaata ja sekoittamalla siihen 50 ml kermaa. Kaada kuorrute kakun päälle ja levitä se tasaisesti. Koristele pinta tuoreilla marjoilla, kuten vadelmilla, tai ripottele päälle kaakaojauhetta tai pähkinärouhetta. Jos haluat kevyemmän version, ripottele kakulle vain tomusokeria ja tarjoile kermavaahdon kera. Koristeet tekevät kakusta paitsi kauniin myös makunystyröitä hivelevän.
Muokkaa reseptiä omaan tyyliisi
Tämän jauhottoman suklaakakun kauneus piilee sen monipuolisuudessa. Jos pidät intensiivisestä suklaan mausta, käytä tummaa suklaata ja lisää taikinaan teelusikallinen pikakahvijauhetta, joka korostaa suklaan syvyyttä. Kevyempään versioon voit lisätä teelusikallisen vaniljauutetta tai raastettua sitruunankuorta, jotka tuovat raikkautta. Jos haluat tehdä kakusta vegaanisen, korvaa kananmunat 3 ruokalusikallisella omenasosetta tai pellavansiemenmunalla (1 rkl pellavansiemeniä + 3 rkl vettä per muna). Käytä gluteenitonta leivinjauhetta ja tarkista, että suklaa on gluteenitonta ja maidotonta. Voit myös kokeilla lisätä taikinaan 50 g rouhittuja hasselpähkinöitä tai kuivattuja karpaloita tuomaan rakennetta.
Tarjoile ja nauti joka hetkestä
Jauhoton suklaakakku on täydellinen jälkiruoka mihin tahansa tilaisuuteen – olipa kyseessä kahvihetki, illallinen ystävien kanssa tai juhlapäivä. Tarjoile kakku viipaleina kermavaahdon, vaniljajäätelön tai tuoreiden marjojen, kuten mansikoiden, kera – ne tasapainoittavat suklaan makeutta. Säilytä kakku jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa, mutta ota se huoneenlämpöön 20 minuuttia ennen tarjoilua, jotta maut pääsevät esiin. Kokeile leikata kakku pieniksi paloiksi ja tarjoile niitä cocktail-tilaisuudessa – ne katoavat nopeasti! Tämä kakku sopii myös gluteenitonta ruokavaliota noudattaville, joten voit hemmotella kaikkia vieraitasi.
Leivo iloa jokaiseen päivään
Jauhoton suklaakakku on herkku, joka yhdistää helppouden, terveellisyyden ja täyteläisen maun. Sen valmistaminen on hauskaa ja palkitsee jo ensipuraisulla. Kokeile tätä reseptiä ja personoi se omien makumieltymystesi mukaan – lisää suosikkikoristeitasi tai kokeile uusia makuja. Tämä kakku on todiste siitä, että gluteeniton leivonta voi olla yhtä herkullista kuin perinteinen. Tartu reseptiin jo tänään, kutsu ystävät kahville ja nauti suklaakakun lumosta! Pienellä vaivalla saat luotua jälkiruoan, joka tekee jokaisesta hetkestä erityisen.
