Rakastatko raikkaita makuja ja helppoja jälkiruokia? Kulinaristi Nigella Lawsonin sitruunakakku mustikkakompottilla on täydellinen valinta kesän herkutteluhetkiin! Tämä sitruunakakku valmistuu vain 30 minuutissa, ja sen ilmava, pannukakkumainen koostumus hurmaa jokaisen. Se on kevyesti sitruunainen, makean kookoksinen ja uskomattoman yksinkertainen valmistaa – täydellinen yllätysvieraiden varalle. Kokeile tätä reseptiä ja tuo kesäinen raikkaus kahvipöytään!
Miksi tämä sitruunakakku on niin erityinen?
Tämä sitruunakakku erottuu joukosta ainutlaatuisella koostumuksellaan ja makuyhdistelmällään. Kookosmaito tuo makeutta ilman trooppista vivahdetta, ja sitruuna antaa raikkaan, mutta ei liian voimakkaan maun. Mustikkakompotti kruunaa kakun, lisäten siihen kauniin värin ja hedelmäisen vivahteen. Resepti on suunniteltu niin, että jopa kiireinen kotikokki onnistuu siinä vaivatta.
Vinkki: Käytä tuoreita sitruunoita saadaksesi parhaan maun ja aromin kakkuun!
Tarvitset nämä ainekset
Sitruunakakkuun:
- 225 g vehnäjauhoja
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl ruokasoodaa
- 0,5 tl suolaa
- 150 ml kasviöljyä (lisäksi hieman vuoan voiteluun)
- 150 g sokeria
- 275 g kookosmaitoa
- 2 sitruunan hienoksi raastettu kuori + 3 rkl (45 ml) sitruunamehua
- 1 tl vaniljauutetta
Mustikkakompottiin:
- 150 g mustikoita
- 1 rkl (15 ml) tuoretta sitruunamehua
- 1 rkl (15 ml) tomusokeria
- 1,5 tl maissitärkkelystä
Kuorrutteeseen:
- 250 g kookosmaitoa
- 1 tl vaniljauutetta
- 2,5 tl tomusokeria
Huomio: Varmista, että kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä ennen aloittamista, jotta taikina sekoittuu tasaisesti.
Näin valmistat sitruunakakun
- Valmistele uuni ja vuoka: Kuumenna uuni 180 °C:seen. Voitele pyöreä kakkuvuoka (noin 20 cm) kasviöljyllä ja vuoraa pohja leivinpaperilla.
- Sekoita kuivat ainekset: Yhdistä kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Sekoita hyvin.
- Valmista märkä seos: Vatkaa toisessa isossa kulhossa kasviöljy, sokeri ja kookosmaito tasaiseksi. Lisää sitruunan kuoriraaste, sitruunamehu ja vaniljauute. Sekoita huolellisesti.
- Yhdistä ainekset: Kaada märkä seos kuivien aineiden joukkoon ja vatkaa, kunnes taikina on sileää ja tasaista. Kaada taikina vuokaan.
- Paista kakku: Paista uunissa 25–30 minuuttia, kunnes kakku on kullanruskea ja tikulla kokeiltaessa taikinaa ei tartu tikkuun. Anna kakun jäähtyä vuoassa kokonaan ennen kuin irrotat sen – pieni painuminen on normaalia.
- Viimeistele kakku: Irrota jäähtynyt kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Sekoita kuorrutetta varten kookosmaito, vaniljauute ja siivilöity tomusokeri. Levitä seos tasaisesti kakun pinnalle.
Vinkki: Voit valmistaa kakun etukäteen ja säilyttää jääkaapissa, mutta lisää kuorrute ja kompotti juuri ennen tarjoilua.
Mustikkakompotin valmistus
- Keitä mustikat: Laita mustikat, sitruunamehu, tomusokeri ja 3 rkl (45 ml) kylmää vettä pieneen kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä kiehuvaksi.
- Kypsennä kompottia: Vähennä lämpöä ja hauduta seosta, sekoittaen ajoittain, kunnes mustikat pehmenevät (noin 3–5 minuuttia).
- Sakeuta kompotti: Sekoita maissitärkkelys 1,5 tl kylmään veteen, kunnes seos on sileää. Kaada seos kattilaan ja kuumenna vielä 30 sekuntia, kunnes kompotti sakenee. Jos seos on liian paksua, lisää hieman vettä. Siirrä kompotti kuumuutta kestävään kannuun ja anna jäähtyä.
- Viimeistele kakku: Lusikoi jäähtynyt mustikkakompotti kookoskuorrutteen päälle juuri ennen tarjoilua.
Huomio: Jos kompotti jää yli, säilytä sitä jääkaapissa ja käytä esimerkiksi jogurtin tai jäätelön kanssa.
Vinkkejä täydelliseen sitruunakakkuun
- Käytä tuoreita raaka-aineita: Tuore sitruunamehu ja -kuori tekevät kakusta erityisen maukkaan.
- Säädä makeutta: Jos pidät makeammasta kuorrutteesta, lisää tomusokeria maun mukaan.
- Tarjoile raikkaana: Tämä sitruunakakku maistuu parhaalta viileänä kesäpäivänä, esimerkiksi teen tai kahvin kanssa.
Vinkki: Kokeile korvata mustikat vadelmilla tai mansikoilla, jos haluat vaihtelua kompotin makuun!
Hurmaa vieraasi tällä sitruunakakulla!
Tämä Nigella Lawsonin inspiroima sitruunakakku on täydellinen yhdistelmä helppoutta ja herkullisuutta. Sen kevyt, ilmava koostumus ja raikas sitruunan maku tekevät siitä ihanteellisen jälkiruoan kesän juhliin tai rentoihin illanistujaisiin. Valmista kakku, kutsu ystävät koolle ja nauti kesän mauista yhdessä! Kokeile reseptiä jo tänään ja löydä uusi suosikkisi kahvipöytään.
